Ricette pronte in 5 minuti

Di nuovo in tema di feste e party estivi, ho un paio di ricette succulente da preparare in meno di cinque minuti. Eccovi la prima:

Merluzzo profumato

Ingredienti
600 g di filetto di merluzzo (va benissimo anche quello surgelato)
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 foglia di alloro
una manciata di dragoncello e timo essiccati
sale e pepe

Tempo di cottura: 4 minuti nel microonde a 800W (se la potenza è inferiore, calcolate 1 o 2 minuti in più), più 2 minuti di riposo

Preparazione
Ungete leggermente una una casseruola da microonde e disponetevi i filetti di merluzzo (anche appena estratti dal freezer - ricordate però di sciaquarli brevemente prima di farli cuocere), uno vicino all'altro e salate pochissimo. Ccoprite la casseruola con il suo coperchio o con l'apposita pellicola (mai con l'alluminio, mi raccomando!) e fate cuocere per 4 minuti a 800W. Togliete dal forno e cosprgete il meluzzo con le erbe essiccate (potete sostituirle anche con le erbe fresche, che dovrete tritare finemente). Lasciare riposare per 2 minuti poi servite con un un'insalata di patate condita con capperi e origano fresco e olio d'oliva.

Accompagnate il piatto con un fresco prosecco.

Ricetta veloce: farfalle al tonno fresco

Ingredienti
750 g di farfalle
400 g di tonno fresco (una fetta spessa)
1 limone non trattato
2 manciate di rucola
2 manciate di pinoli
olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione
In una padella ben calda, scottate il tonno tagliato a listarelle, salate e pepate a piacere e lasciatelo riposare mentre fate cuocere la pasta al dente. Preparate il condimento mescolando l’olio d’oliva con il succo del limone. A parte tostate due manciate di pinoli freschi in una padella ben calda. Scolate la pasta e versatela nella padella dove riposa il tonno; fatela saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Aggiungete l’emulsione di olio e limone, la rucola e i pinoli un attimo prima di spegnere il fuoco. Prima di servire, spolverate la pasta con un pizzico di battuto di scorza di limone.

Tratto da Ricette in meno di 20 minuti, Little Pink Book Feste & Party